Soupe au potiron et au persil tubéreux

 

Une recette simple pour cuisiner le persil tubéreux dans nos paniers.

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 petit potiron ou potimarron (500 gr)

1,5 l de bouillon de légumes

1 ½  càc de sel

1 oignon

1 petite pomme de terre

2 branches de thym frais

1 gousse d’ail

1 càc de flocons de chili

5 pièces de persil tubéreux

 Préparation

Porter à ébullition dans le bouillon de légumes tous les ingrédients et laisser mijoter une demi-heure environ.

Mixer le potage.  Y ajouter les flocons de chili et laisser mijoter à nouveau une 20 aine de minutes.

Servir avec le reste des flocons de chili, des feuilles de thym et du poivre fraîchement moulu.