Potage au potiron et persil tubéreux

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 petit potiron ou potimarron (500 gr)

1,5 l. de bouillon de légumes

Sel

1 oignon

1 petite pomme de terre

5 racines de persil tubéreux

1 gousse d’ail

2 branches de thym frais ou thym en poudre

1 càc de flocons de chili

 Préparation

Verser les légumes ainsi que le thym dans le bouillon de légumes bouillant et laisser mijoter (sans couvercle de préférence) pendant 30 minutes.

Mixer le potage et le porter une nouvelle fois à ébullition et y ajouter la moitié des flocons de chili.   Laisser mijoter (à couvert) pendant une vingtaine de minutes.

Servir avec le reste des flocons de chili et un peu de poivre fraichement moulu.

Les flocons de chili sont à doser selon vos goûts et envie du moment.