radicchio vert gratiné

Radicchio vert gratiné (chicorée rouge ou parfois appelé salade de trévise)

 Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de radicchio vert

Jus d’un ½ citron

2 patates douces

1 panais (facultatif)

2 càs d’huile d’olive

1 échalote

1 gousse d’ail

2 càs de fromage râpé

 Préparation

Hacher le radicchio et le blanchir 5 minutes dans de l’eau salée un le jus de citron.

Bien égoutter.

Détailler les patates douces et le panais en cubes  et les cuire 15 minutes dans de l’eau salée.

Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive et y ajouter les légumes cuits ; les faire revenir pendant une 10 aine de minutes.

Huiler un plat à four ; y déposer les patates douces et le panais ; recouvrir du radicchio.  Saupoudrer de fromage râpé et gratiner au four.